最近ハマっているのがタイ風料理
タイ料理と言わないのは、タイ料理をあまり知らないし、
食べる機会も少ないので自分なりにイメージした料理です。
材料は野菜と豆腐と鶏ムネ肉
調味料はナンプラーとホットチリソース、鶏がらスープの素、
レモン汁、酒、オリーブ油
これだけでなんちゃってタイ風料理が簡単にできます。
タイ風豆腐炒め
豆腐300g
胸肉200g（予め火を通しておく）
ピーマン3個
玉ねぎ2分の1個
大豆水煮100g
レタス 好みの量
ナンプラー大1
鶏ガラスープの素小1
ホットチリソース大1
ニンニクチューブ大1
酒大2
オリーブ油大1
豆腐はチンして水切ります
切り方は3cm角のサイコロ
玉ねぎみじん切りより大きめ大豆と一緒に食べることを考えて大豆より少し大きめ
ピーマンも玉ねぎと一緒の大きさ
胸肉は厚さ5mmで玉ねぎより少し大きめに切りましょう。
フライパンに火を入れる前に、食材は全部切っておきましょう。
調味料は全部作業台に出しましょう。
ニンニクを入れる事でコクが出るので油の量を減らせます。
鶏ガラスープの素には塩がかなり入っているので量には気をつけてください。
フライパンに火を入れたら、オリーブ油と玉ねぎを入れてツヤが出るまで炒めます。
ニンニクとピーマンを入れて酒を入れ、
火が通ったらレタス以外の食材を好きな順に入れます。
一気に食材を入れるとフライパンの温度が下がるので
フライパンをまぜまぜしながら食材ごとに入れていきます。順番は自由です。
残りの調味料を入れてよく混ざったら味見を必ずしてください。
味見してオッケーならレタスを入れて蓋して3分待って完成
味が薄いならナンプラーを足します。
コクが足りないならニンニクを足します。
酸味が足りないならレモン汁を足します（水っぽくなるので気をつけて）。
辛さが足りないならホットチリソースを足します。
味が濃かったらレタスを千切りにして足してください。
味の好みは人それぞれなんで調節して好みの味を探ってください。
トマトをざく切りして入れても美味しいかも、でも水っぽくなるから調味料はちょと多めになりますね。
