今日は、こんなかんじにアレンジしてみました。
豚肉は切り落としをしゃぶしゃぶしてさらに、肉についた脂身を丁寧に取り除きます。
冷水に浸して冷ますと、脂身だけ取りやすいですよ。
タンパク質は、肉の赤みの部分にあります。湯がいても水分には溶け出しません。肉実質がタンパク質の塊です。
サラダはキャベツと玉ねぎ、玉ねぎは水にさらさないでね養分が水に流れてしますから。
ドレッシングはオリジナルで、醤油、玄米酢、胡椒、あらびき黒胡椒、オリーブオイルを好みで。
容器に全部入れて、よく降って乳化させてから野菜に混ぜると良いです。
玄米酢を使う理由は、酸っぱさがまろやかだからです。肉はパサつく感じが出てしまいますが、ここは健康のためってことで勘弁。
