カテゴリー: 料理

大豆の植物性のタンパク質に関しては賛否両論あるので割愛させていただきますが、




良質の植物性タンパク質と脂質が取れることは大きなメリット。

木綿の豆腐を用意、パックを両サイドをチョット開け、水を切りレンジで2回チン！




再度水を切り保冷材をのせ冷却。




そのあいだに、ほうれん草を茹でる。茹でることで過剰な灰汁が取れます。




ほうれん草を絞っているとヒリヒリするのは灰汁かな？ 尿管結石経験者の私は敏感です。




さあ、豆腐が冷えたら和えます。




調味料は、醤油、ダイエット甘味料、いりごま、すりごま、鰹ぶし、そして～「かやのやの野菜だし」コレが決め手！コンソメ風が良い！

白和えは水が出やすいので、水切りがポイント。



豆腐をチンすると冷めた時身が締まるし、水も切れる。



ほうれん草は新鮮なもの買ってすぐのものが良いです。



絞る時にぐちゃぐちゃにならないから。



是非お試しを。

そろそろコイツの季節がやってきた、オクラ玉ねぎ。

玉ねぎは、春に新玉を冷蔵保存してあるのでそれがあれば良いのですが、ちょうど時期が入れ違いなんだよな。





ちなみに新玉は皮をむいてラップでミッチリ巻き空気に触れないように更にビニール入れ保存すれば結構持ちます。





オクラは時期はずれだと輸入ものしかなくて輸入モノは粘りが出ないのと味が好みじゃないので夏以外は食べないメニュー。




この時期から高知産と沖縄産が登場、だから嬉しい。

夏のダイエットは毎年これで乗り切る感じ、なんせ簡単ヘルシー。




胸肉とオクラ玉ねぎのコンビは夏だけで3日に１回は食べる、日によっちゃオクラ玉ねぎだけの日がある位、わりと普段は質素な食事です。




今は、夏の玉ねぎに変わっているので、若干辛いんだよね！薄ーく薄ーくスライスしてください。そしてみじん切り。




どうしてもダメって人以外は水にはさらさないでください、有効成分がなくなり玉ねぎの意味がなくなります。




作り方、オクラは30秒茹で冷やす、冷めたら2mmの輪切り、玉ねぎスライスからのみじん切り、合わせてひたすら混ぜる、ネバネバするまで。




鰹ぶしと酢じょうゆ、もしくはポン酢で味付けで以上。




私はこれにパクチーをいっぱい入れます。パクチー家庭菜園しようかな。

わりと頻繁に登場するこの料理。ダイエット効果、筋トレ効果ばつぐん。

簡単レシピ、肉は国産豚切り落とし（部位不明）をしゃぶしゃぶ。




更に、しゃぶしゃぶを繰り返し、脂分つまり旨味成分を捨てる、そして周りについている脂を丁寧に手で取る、30％は捨てることになる。




乾かすとシワシワ。




これでタンパク質の固まり。





後は野菜を切る、ドレッシングは自家製、醤油、酢、胡椒、黒胡椒、塩、オリーブオイル以上。




コツは、切るスキルをあげること。

シワシワの肉はドレッシングを少量吸う事で、食べやすくなります。是非、お試しを。