QBBにチーズデザートがあります。わりとよく見るんで食べたことある人多いんじゃないかな。
今回は、安売りの3つを買いました。
これ以外にも２種類あるようで「レモン」と「ベリーベリー的」なやつ。
三つのうち、以外に一番美味しかったのはマダガスカルバニラ。
これバニラ好きなら「うなるよ」美味しくて、ほんとバニラバニラしてるから試してみて。
贅沢ナッツも美味しい、これもナッツナッツしてる(笑)。
買って損ないなこのシリーズ、全部食べてみたくなりました。
QBBのチーズデザート
白和えを作るときに木綿豆腐を水切りするやり方・自己流・自分を変える料理、番外編
ほうれん草や明日葉で登場する白和え、本当に好きで毎日食べてます。
「この豆腐の水の切り方をどうしているか？」という質問があったので説明します。
まず木綿豆腐のパックを購入、パックの四隅の二箇所、対角線になるところを3cmくらいあけます。
完全に開けてしまうと水を何回か切るのでやりにくくなります。
二箇所開けたらレンジでチンしましょう。
2回3回するたびに１回１回水を切ります。
こうすることによって豆腐から徐々に水分が抜けていきます。３回もしたら今度は冷やしながら水切りです。
私は、８００円で買ったざるを使ってます。
お皿やボウルの上にざるを置いて、豆腐をのせ、冷えるまで置いておきます。
すると水が抜けた硬い木綿豆腐ができます。
後は手で崩して、葉物に混ぜるだけです。
少々手間がかかりますが、水分が多いいと冷蔵庫に入れておいても、持ちが悪く、匂いもしてきます。
この作業でかなり違いますから、試してみてください。
こだわり、よこすか葉山のかぼちゃ
これ美味しかったからレポします。
とっても甘く、かぼちゃは普段から味付けはしないんですが、オーバーに言うとパンプキンケーキのような甘さがあります。
100g38円で半身約850g。
じゃあ切ることろから、
いきなりこんな感じできってしまうとヘタのところで刃が立ちません。
私はこんなかんじにヘタを先に切ります。ほかに方法あったら教えてください。
やっと、半分に切れます。
今回はテフロンのフライパンで煮ていきます。フライパンの底辺より、はみ出ないくらいの量にしましょう。
蓋をして10分もすると水分がなくなってきます。
空焚きは厳禁です。しっかり確認してください。
テフロンのフライパンは①強火②空焚き③使った後すぐに水に付ける、がダメです。
箸をチョット強めに刺して、刺されば、再度蓋をして余熱でちょうど良い硬さになります。
半分は、炊飯器で蒸してみました。
早炊で15分位、水の量は100ccか150ccくらい少なめです。
炊き上がりの前に仕上がるので、タイマーを忘れずに。
固めが好きな人は10分で確認をしてください。
フライパンと炊飯器と味を比べましたが、出来立ては私には差が感じられませんでしたが、
1日経って冷蔵庫に入れてから食べてみたら、
フライパンの方は皮から身にかけてグラデーション的に柔らかいのに対して、炊飯器は全体が均一の硬さのように感じました。
やはり「じゃがいも」とか「さつまいも」のように、全体が皮に被わえれている状態のものは、炊飯器の方が良い感じです。
これからもいろいろ試してみます。