自分を変える料理・エビ大根サラダ




大根を一本買うと、なんの料理にしますか?




私は大根サラダにするか、豚肉と大根の煮物かな。




魚の時は半分おろしてもう半分はけんちん汁用にします。




とにかく一本は使い切るのが大変、何が大変か考えてみたら「切る時間がかかるんだなこれ」、いちょう切り全部なんて目が回りそう。




今日はエビ大根サラダ、やはり切るのが大変。

sonyα7rⅢ




まずはエビ、バナメイエビが好きなんでよく買ってます。




から剥いて、背わたとって、カタクリでチョットヌメリとって、 蓋ごとレンチンできる容器に入れて 、




塩、黒胡椒、ガーリックパウダー、タイムをかけて、後は白ワインを多めにかけて、蓋してレンジでチンします、




そのままレンジに放置。そのあいだに大根切りましょう。




大根サラダはシャッキシャキが好きな人と私みたいにチョット「しなっている」方が好きな人に分かれるんじゃないかな。




私は「しなってる」のが好きだから、一度塩して揉んで洗って放置、きゅうりも一緒にね、玉ねぎは最後に混ぜるから入れないでとって置いてください。




玉ねぎはスライスして、水洗いはしないし、塩もしない。




さあ、エビを出して白ワインの煮汁と一緒にテフロンのフライパンに、火を弱めでかけて、煮詰めてコロコロしながらエビに味をなじませます、汁っけがなくなるまで、追って味は付けません。




エビが冷めたら半身に切り置く(エビは最後にのせるだけ)、




放置した大根キュウリをよ~く水を切ってに玉ねぎを入れ、マヨネーズ、胡椒、黒胡椒、塩を好きなだけ入れて混ぜる。ここで味は薄めにしてください、




エビに味がついているのでサラダ自体は薄味で充分です。




エビに味付けをしているぶん、マヨネーズの量は減らせるはずです。




盛り付けて完成。エビにはガラムマサラを入れても美味しいよ。

sonyα7rⅢ

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