今年も梅ジャム&シロップ作ります。いっぱい取ってきました。15kgは取りすぎだった。




ナッシュボディ白楽では毎年この時期になると、梅ジャム&シロップやろうって感じ、ジャムは結構もつから助かります。手作りだから安心です。

fujixt2

ナッシュが梅の香りで爽やかです。

canons120
15kgの選別は大変だった
綺麗な青緑でほのかに香る梅の香り



まずは選別して半分自宅へ、母も梅シロップとジャムを作るそうです。




そして、取るのに失敗して落としてしまい、割れた梅1kgをジャムにします。




一度灰汁を抜くのに軽く煮る。煮汁は捨て(この時すでにとろとろです)、新たに水を200ccくらい足して、ジャム作るからグラニュー糖を用意しないと。




1kgの梅の果肉に対してグラニュー糖をどれくらい入れるかなんだけど、やっぱりカロリー気になるから、まずは200g入れた、まだすっぱすぎ!300g入れた、まだまだすっぱすぎ!

土鍋で煮て20分位

グラニュー糖はこれ以上入れたくないので、人工甘味料のノンカロリーを適当に味見しながら入れた。

とろ火なので結構時間かかってます。
煮沸消毒したびんに熱いうちに入れました



完成!甘さは好みだから味見しながらが良いですよ、かなり酸っぱいので砂糖だけだとかなり使います。




グラニュー糖がおすすめで、さっぱり感が出ます。




近所のパン屋さんに天然酵母の全粒分バケットが売っているので、チートデイにこれつけて食べてみます。




シーズナルワークショップ「土鍋で作る手作り梅ジャム体験」開催中、このシーズンのみですからお早めに詳しくは、ホームページにて。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です