さかのぼること10年前、
当時トレーナーとして所属していたラグビー部の教え子達が、
卒業するときにみんなで買ってくれたものが「ブラウンのミキサーセット」でした。
当時から料理が趣味だったんで、もらった時は本当に嬉しかったです。
みんなありがとうございました。今も大切に使っております。
セットにはハンドミキサーがあってこれが、とっても便利。
鍋の中の物をそのまま容器に移さずにミキサーできます。
今日は私の定番メニュー「ブロッコリーポタージュスープ」を作ってみましょう。
４人前材料、ブロッコリー２カブ80kcal、玉ねぎM玉2個130cal、無調整豆乳500cc250kcal、コンソメの素3つ36kcal、塩、ブラックペッパー、オリーブオイルです。
早速、作りましょう。
ブロッコリーは通常茹でてそのまま食べるなら、鍋に水を100cc入れて蓋して、沸騰してから4分ですが、今回は潰してしまうので、柔らかめで良いです。
そのあいだに玉ねぎをみじん切りにしましょう。
ブロッコリーは火からおろして、代わりに玉ねぎを炒めます。焦げないようにチョット色が変わるくらいで良いです。
あはは(^_^;)
そうしたら、ブロッコリーの鍋の中に玉ねぎを入れて、ここでハンドミキサーの出番です。
ウィンウィンと初めは歯の回転数は低めに、徐々に高回転でミキサーします。
この段階でしっかりとミキサーしないと仕上がりがなめらかになりません。ゴロゴロとブロッコリーが残ってしまいます。
しっかりとミキサーしたら、コンソメの素を３つ入れます。
濃い目のコンソメが好きな方は、４つでも問題ないですが塩の加減を薄めにしないとコンソメの素にも塩味が聞いているので注意してください。
ガリガリとくだいてコンソメの素が混ざったら、少しずつ豆乳を投入してください。その間もハンドミキサーを低速で回してください。
塩で味を整えて、
器に入れ、
オリーヴオイル大さじ６割70kcalを回し入れ、
ブラックペッパーをかけて完成。１人前カロリーは約200kcalになります（オリーブオイルなしなら130kcal）。１人前の量はちょい多めです。結構お腹に貯まるので、ダイエットに最高です。