そろそろコイツの季節がやってきた、オクラ玉ねぎ。
玉ねぎは、春に新玉を冷蔵保存してあるのでそれがあれば良いのですが、ちょうど時期が入れ違いなんだよな。
ちなみに新玉は皮をむいてラップでミッチリ巻き空気に触れないように更にビニール入れ保存すれば結構持ちます。
オクラは時期はずれだと輸入ものしかなくて輸入モノは粘りが出ないのと味が好みじゃないので夏以外は食べないメニュー。
この時期から高知産と沖縄産が登場、だから嬉しい。
夏のダイエットは毎年これで乗り切る感じ、なんせ簡単ヘルシー。
胸肉とオクラ玉ねぎのコンビは夏だけで3日に１回は食べる、日によっちゃオクラ玉ねぎだけの日がある位、わりと普段は質素な食事です。
今は、夏の玉ねぎに変わっているので、若干辛いんだよね！薄ーく薄ーくスライスしてください。そしてみじん切り。
どうしてもダメって人以外は水にはさらさないでください、有効成分がなくなり玉ねぎの意味がなくなります。
作り方、オクラは30秒茹で冷やす、冷めたら2mmの輪切り、玉ねぎスライスからのみじん切り、合わせてひたすら混ぜる、ネバネバするまで。
鰹ぶしと酢じょうゆ、もしくはポン酢で味付けで以上。
私はこれにパクチーをいっぱい入れます。パクチー家庭菜園しようかな。
