大根を一本買うと、なんの料理にしますか？
私は大根サラダにするか、豚肉と大根の煮物かな。
魚の時は半分おろしてもう半分はけんちん汁用にします。
とにかく一本は使い切るのが大変、何が大変か考えてみたら「切る時間がかかるんだなこれ」、いちょう切り全部なんて目が回りそう。
今日はエビ大根サラダ、やはり切るのが大変。
まずはエビ、バナメイエビが好きなんでよく買ってます。
から剥いて、背わたとって、カタクリでチョットヌメリとって、 蓋ごとレンチンできる容器に入れて 、
塩、黒胡椒、ガーリックパウダー、タイムをかけて、後は白ワインを多めにかけて、蓋してレンジでチンします、
そのままレンジに放置。そのあいだに大根切りましょう。
大根サラダはシャッキシャキが好きな人と私みたいにチョット「しなっている」方が好きな人に分かれるんじゃないかな。
私は「しなってる」のが好きだから、一度塩して揉んで洗って放置、きゅうりも一緒にね、玉ねぎは最後に混ぜるから入れないでとって置いてください。
玉ねぎはスライスして、水洗いはしないし、塩もしない。
さあ、エビを出して白ワインの煮汁と一緒にテフロンのフライパンに、火を弱めでかけて、煮詰めてコロコロしながらエビに味をなじませます、汁っけがなくなるまで、追って味は付けません。
エビが冷めたら半身に切り置く（エビは最後にのせるだけ）、
放置した大根キュウリをよ～く水を切ってに玉ねぎを入れ、マヨネーズ、胡椒、黒胡椒、塩を好きなだけ入れて混ぜる。ここで味は薄めにしてください、
エビに味がついているのでサラダ自体は薄味で充分です。
エビに味付けをしているぶん、マヨネーズの量は減らせるはずです。
盛り付けて完成。エビにはガラムマサラを入れても美味しいよ。
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